Recomendamos la Obra de Teatro " Encuentro en el Parque Peligroso"

Café Taza pequeña Gourmet, los invitación una versión Una Muy Buena Puesta en Escena, Donde el Requisito principal es la Imaginación e Invitación a la Reflexión.

Las funciones SE ACABO llevarán Todos los viernes de SEPTIEMBRE, OCTUBRE y NOVIEMBRE A LAS 20:00 HORAS, en las Instalaciones del Teatro La Capilla, Madrid, número 13. Coyoacán. México, D.F.

Para Más información Visita:

http://parquepeligroso.blogspot.com/

Recetario el ingrediente principal "EL CAFÉ"

P ara festejar el Bicentenario de la Independencia y el Centenario de la Revolución Méxicana, bien merece degustar un:

Café de Olla

Un poco de Historia

Nuestros ancestros  lo tomaban antes que el sol se asomara por los campos, pueblos coloridos, y barrios populares de la gran ciudad de México, en los nuevos amaneceres del día a día para comezar sus largas  faenas, del aquel nostalgico México, no se sabe de donde es originario esta deliciosa bebida  
"El Café de Olla", endulzado con pilonzillo, aromatizado con rajas de canela, clavo de olor y anís. 

Se preparaba en una olla de barro sobre leños calientes, en los eventos conmemorativos fiestas, funerales,dia de muertos se le  agregaba  "el piquete" (aguardiente, tequila, mezcal etc.)  el famoso "Café con Piquete" para que el cuerpo se caliente y aguante la desvelada.

Se servía y toma en jarros o pocillos de barro con un decorado sencillo de pintura a mano. 

Tambie se degusta despues de comer comida Típica Mexicana (Pozole, Pancita, Tacos, Sopes Etc.)

Receta

Rinde 6 tazas o jarros de barro de 4 a 6 onzas

• 1 a 1.5 lts , Agua a punto de hervir  en una olla de barro o otro tipo de material  
•  2 trozos de 5 cms aprox. Agregar  rajitas de canela 
•  1/3 de pza Piloncillo de Azucar  
• 1 porcion Azucar morena en Caramelo*
• 5 a 6 cucharadas soperas Café Mexicano tostado medio a oscuro  ó   Café Mexicano torrefacto **
• Bajar fuego remover bien por 4 a 5 minutos y apagar el fuego,
• Deje reposar el café por unos minutos.
• Cuele el café y sírvalo en una taza de barro.
• Puede agregar un chorrito de licor o aguardiente  a su gusto ó una rodaja de cáscara de naranja

*Caramelizar azucar: Se pone una sarten a fuego medio se pone azucar de 3 a 4 cucharadas, moviendo con una cuchara hasta se caramelizar suave  la azucar, si es muy oscuro puede amargar,  se agrega a la agua a punto de hervir y despues se agrega el Café y se mueve.

**Café Torrefacto (tostado mezclado con azucar) preferentemente comprarlo en un expedio de Café.

Nota: Si agrego café  torrefacto,  ya no agregar azucar caramelizada, tener precaucion con el manejo de azucar al caramelizar

   ¡CELEBRAR ,  DISFRUTAR   ESTAS     FIESTAS PATRIAS !

  ES CON  NUESTRAS   TRADICIONES    Y  GASTRONOMIA

Café Demitasse Gourmet Te invita asistir Coffee Show de Expo ABASTUR 2010 los dias 21,22,y 23 de Septiembre

Pre inscribete en: 

http://www.abastur.com/pabellones2010_cafe.php

Anecdotas de Gabriel Garcia Marquez en el Café Colombia

El texto Original es en Inglés, lo escribio en Twitter en 09 de Septiembre 2010.

Gabriel GarciaMarquez

I know it was the most important of all the decisions I had to make in my career as a writer. That is to say: in my entire life not be enough for me to finish recounting it. Now, with more than seventy-five years behind me, have imagined that this simple two-day trip would be so decisive that the longest and most diligent of lives would asked for a loan of ten pesos. He had only six. Neither my mother nor I, of course, could even next to the bookstore, I approached Don Ramón Vinyes, the old Catalan teacher and bookseller, and an abuse that none of my friends would have been capable of committing. At the door of the Café Colombia, I tried to borrow money, but the manager reminded me that I already owed more than fifty pesos. That afternoon I was guilty of four for an editorial when one of the staff writers was out, but it was barely enough to live on At the newspaper where I worked, this was impossible to arrange. They paid me three pesos for a daily commentary and . . .

Gabriel GarciaMarquez

Sé que fue el más importante de todas las decisiones que tenía que hacer en mi carrera como escritor. Es decir: en toda mi vida no es suficiente para mí para terminar contarla. Ahora, con más de setenta y cinco años detrás de mí, hubiera imaginado que este simple viaje de dos días sería tan decisivo que la más larga y diligente de las vidas que pidió un préstamo de diez pesos. Sólo tenía seis años. Ni mi madre ni yo, por supuesto, podría incluso junto a la librería, me acerqué a don Ramón Vinyes, el viejo maestro y librero catalán, y el abuso de uno que ninguno de mis amigos habría sido capaz de cometer. En la puerta del Café Colombia, traté de pedir dinero prestado, pero el gerente me recordó que yo ya debía más de cincuenta pesos. Esa tarde yo era culpable de cuatro por un editorial cuando uno de los escritores del personal había salido, pero era apenas suficiente para vivir En el periódico donde yo trabajaba, esto era imposible de arreglar. Me pagaban tres pesos por día y un comentario. . .

http://twitter.com/GaGarciaMarquez

Reseña de la Expo Café 2010

Y a son 13 años desde que inicio Expo Café, que  año con año va  creciendo tomando una gran importancia y una de las más esperadas Exposiciones del año.

¡Comento mi anecdota, que cuando empezamos a visitar dicho evento fue como un simple "Apasionado del Café", a igual que otras personas, años posteriores tomamos cursos de Tostado, Catacion, de Barista, adquirimos literatura relacionado al café, visitamos fincas de Cafe en los estados de Veracruz, Chiapas, Puebla, Hidalgo. Conocimos gente de ramo,  Así  nació Cafe Demitasse Gourmet!.

En este año hubo más participantes nacionales y extranjeros y lo importante más productores de Café, y Café Organico  Mexicano, Veracruz, Chiapas,  Oaxaca, Guerrero, Colima, San LuisPotosí,  etc.  patrocinados por el gobierno federal SAGARPA, no olvidemos sin los productores no existira toda esta industria. Así como los nuevos valores en la profesión de Barista de barras de Café, el concurso de baristas, nuevas tecnologías, talleres, productos, derivados y servicios del ramo de Café.

Hay  más empresas internacionales  interesadas en  invertir  en  este sector paises como España, Brasil, Italia, Suiza etc.

Más afluencia de vistantes interesados tanto en degustar un Taza de Café y adquirir productos  para su hogar, como vistantes interesados invertir e iniciar un negocio del mismo. Así este evento es un Forum de cultura, tendencias,  y  negocios en el  mundo del café.

Esto nos revela que el consumo y la cultura del  tomar una Excelente Taza de Café esta creciendo en México, no olvidemos que es un sector que mucho tiempo estaba olvidado a los agricultores se les pagaba muy barato sus cosechas, el cosumidor final solo tomababa café soluble, poco a poco esta cambiando esto,  se esta  recuperando paulatinamente este sector.

  

Queremos extender una felicitacion a los organizadores TRADEX Expocisiones, por la coordinacion difusion en los medios y la constacia a este proyecto.

Nos vemos en el 2011